Macronutrientes: Cada 100 g de almendras contiene 620 Kcal, 20 g de Proteínas, 17 g de hidratos de carbono y 54 g de lípidos.
Minerales: 100 g de almendras contiene 4 mg de sodio, 800 mg de potasio, 254 mg de calcio y de magnesio, 4.4 mg de hierro, 1.5 mg de zinc, 470 mg de fósforo, 1000 mg de cobre, lo cual lo convierte en una rica fuente de potasio, hierro y cobre, haciendo de la almendra un alimento ‘tonificante’ para el sistema nervioso.
Vitaminas: Dentro de las vitaminas es rica en ácido fólico (96 microgr), convirtiéndose en un alimento muy útil en la gestación, toda vez que la gestante requiere una buena cantidad de esta vitamina, y su deficiencia en la gestante se asocia a malformaciones del sistema nervioso en el feto.
La mejor forma de consumir la almendra en retirándole la cubierta o ‘piel’, porque ella tiene elevados componentes que hacen difícil su digestión.
La cita del día:
No juzgue cada día por los frutos que cosecha sino por las semillas que siembra.
Robert Louis Stevenson
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Alimentación sana.
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